Uso del nivelador y separación de capas
Cómo conservar la humedad del pastel
Cuándo y cómo usar almíbar en el pastel
Preparación almíbar básico
Elección de bases para pasteles
Cómo fijar el pastel a la base
Pasos para armar y rellenar las capas
Soportes internos en un pastel
Aplicación capa cubre migas por mangueado
Técnica de alisado perfecto
Técnica de bordes perfectos en crema
Cubierta final método espatulado
Técnica de bordes rústicos
Aplicación de ganache como pre cobertura para fondant
Cobertura de fondant: Preparación de superficie, amasado y laminado con rodillo
Forrado de pastel con fondant técnica manto
Forrado de pastel con fondant técnica por paneles